Livro THE BREAD BOOK: 60 ARTISANAL RECIPES FOR THE HOME BAKER (FROM THE AUTHOR OF
Em The Bread Book , Éric Kayser – fundador da lendária padaria francesa Maison Kayser e autor do best-seller The Larousse Book of Bread torna o pão do zero acessível e emocionante. Kayser começa com os fundamentos da panificação, oferecendo cartilhas sobre técnicas tradicionais de fermentação, tipos de farinha e ingredientes essenciais, bem como um glossário útil. Cada receita é explicada com instruções concisas e fáceis de seguir e inclui tempos de preparação, prova e cozimento para ajudar no gerenciamento do tempo. A fotografia passo a passo desmistifica os processos de panificação mais complexos, e uma seção útil de solução de problemas aborda os dilemas comuns da panificação.
Número de páginas: 224 Origem: Importado Estilo da capa: Capa Dura Autor: ÉRIC KAYSER
“Tamanho: 28 x 22 x 3 cm




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